عجة الكوسا السريعة

المقادير

• 2 حبة كوسا كبيرة طازجة
•  2 حبة بيض
• بصل أخضر مفروم حسب الذوق
•  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  3/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  1 كوب دقيق
•  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

● للتزيين:

•  فلفل أحمر حار
•  بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. نبدأ أولاً بغسل الكوسا جيداً في الماء ثم نزيل رأسها من الأعلى. 
2. نقوم ببشر حبات الكوسا المغسولة أو تقطيعها لقطع صغيرة جدآ حسب الرغبة وذلك لكي تنضج بشكل اسرع. 
3. في وعاء جانبي نخفق البيض ثم نضيف له الكوسا المبشورة مع البصل الأخضر المفروم ونقلبها جيداً مع بعضها. 
4. نضيف لخليط البيض والكوسا الملح والتوابل وهي الفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل حسب الرغبة، ونقلبها جميعها حتى تختلط جميع المكونات معاً. 
5. نضيف إلى المزيج السابق الدقيق الأبيض ونقلبها حتى نحصل على مزيج ذو قوام سميك ومتماسك نسبياً. 
6. في مقلاة على النار غير قابلة للالتصاق نسخن الزيت ونبدأ بإضافة كمية من مزيج عجة الكوسا الذي حضرناه سابقاً بمقدار ملعقة كبيرة أو كأس صغير حسب الرغبة، وذلك على نار هادئة. 
7. نقلب أقراص العجة على الطرفين حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً. 
8. نصفي أقراص العجة من الزيت جيداً وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. 

طريقة التقديم:

• يقدم طبق عجة الكوسا السريعة كوجبة خفيفة بجانب الوجبة الرئيسية. 
• يزين الطبق بشرائح الطماطم والبصل والبقدونس المفروم وشرائح من الفلفل الأخضر حسب الرغبة. 
• يمكنك تحضير صلصة الطحينة إلى جانب العجة. 
• تؤكل مع الخبز العربي.